La Tartiflette o pêla

Per 5 persone

* Fate cuocere a vapore le patate con la buccia.
* Sbucciarle e tagliare a fette rotonde spesse.
* Fate rosolare su una padella, dadini di pancetta e le cipolle tagliate.
* Aggiungere le patate.
* Fate rosolare il tutto.
* In una pentola da forno, passata con l'aglio, versare il composte di patate e pancetta.
* Grattare la crosta del reblochon.
* Tagliarla in due, nel senso del diametro, in modo da formare due dischi
* Piazzare i due dischi sul composto di patate (la crosta verso l'alto)
* Infornare
* Fate fondere e dorare il reblochon
* Servire con un'insalata verde, dell'affettato di montagna e un buen vino bianco.

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