Garniture:
1,5kg de myrtilles
100g de sucre
2 blancs d'oeufs
50g d'amande en poudre
Pâte brisée:
200g de farine
100g de beurre
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe d'eau chaude
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Sel
* Préparer la pâte brisée.
* Couper le beurre en petits morceaux et le faire fondre au bain marie.
* Disposer la farine dans un saladier, ajouter le beurre, le sucre, un
jaune d'oeuf, une pincée de sel et de l'eau chaude. Mélanger.
* Etendre la pâte et la disposer dans un moule beurré.
* Mélanger dans un bol les blancs d'oeufs, les amandes en poudre
et 50g de sucre.
* Recouvrir le fond de pâte
* Etaler les myrtilles par dessus
* Enfourner et faire cuire 40mn
* Saupoudrer de sucre et sortir du four
* Servir tiède avec de la crême fraîche épaisse. |
